11 класс. Урок - исследование: Мыло, его состав, моющее действие. Синтетические моющие средства

Урок - исследование: Мыло, его состав, моющее действие. Синтетические моющие средства

Цели:

Учебная:Сформировать знания о составе и свойствах мыла; охарактеризовать синтетические моющие средства; сравнить свойства мыла и СМС.Развивающая: Продолжить развивать экспериментальные  умения и навыки,   обобщать материал, развивать логическое мышление учащихся, развивать умение применять рациональную последовательность отдельных операций, делать верные выводы из полученных результатов, развивать рефлексию.

Воспитательная: Воспитывать научно – материалистическое мировоззрение, культуру пользования химическими средствами в повседневной жизни, самостоятельность, уверенность в своих возможностях; способствовать самореализации личности; содействовать воспитанию стойкого позитивного интереса к предмету.

Тип урока:  Изучение нового материала.

Форма:  Урок - исследование.

Оборудование и реактивы: компьютер,химические стаканы, колбы на 100-200 мл, пробки к колбам, мерные ложки, медная проволока, горелка, спички, индикаторная бумага, шкала pH, растворы хозяйственного, детского и туалетного мыла,раствор жидкого мыла,раствор твердого мыла, стиральный порошок, мелко натёртое хозяйственное мыло, жёсткая вода (с до­бавлением хлорида кальция).

  1. I. Организационный момент

Здравствуйте, уважаемые ребята!

У нас сегодня необычный урок, а урок - исследование. В ходе урока мы с вами будем и теоретиками и исследователями.

  1. II. Мотивация учебной деятельности

Для того чтобы определить проблему, которую нам сегодня предстоит решить, предлагаю посмотреть фрагмент известного мультипликационного фильма.

(Просмотр фрагмента мультфильма «Мойдодыр»)

Какую проблему затрагивает данный мультфильм?

Проблему отмывания грязи.

И какое средство решает данную проблему?

Мыло.

Вот об этом веществе мы сегодня с вами поговорим.

Сообщение темы и цели урока.

Сегодня на уроке вы узнаете об истории изобретения мыла, его составе и свойствах, ознакомитесь с СМС, сравните свойства мыла и СМС.

III.Актуализация опорных знаний

Но прежде, чем мы начнем исследование по данной теме, давайте вспомним некоторые химические понятия и формулы некоторых органических веществ, которые пригодятся нам на уроке.

  1. Какие вещества называются жирами? (Жиры - это сложные эстеры трёхатомного спирта глицерола и высших карбоновых кислот).
  2. Назвать формулы высших карбоновых кислот.
  3. Какие химические свойства характерны для жиров? (Гидролиз, гидрирование).

IV.Восприятие и осмысление учащимися нового материала

  1. История изобретения мыла

Учитель: Можно ли сегодня представить себе жизнь без мыла? Человечество пользуется мылом уже многие столетия. Мыло находится сегодня в каждом доме, и мало кто из нас задумывается над историей его изобретения. Как же оно стало главным средством гигиены в нашей жизни? Чтобы ответить на этот вопрос, следует вернуться в далекое прошлое.

Ученица: В том виде, в котором мы знаем мыло сейчас, оно появилось только в 8 веке нашей эры – его изобрели арабы. Но вопросы гигиены стали интересовать людей задолго до этого.  Наши далекие предки для мытья и стирки одежды долгое время использовали дары природы: золу, глину, пемзу, бобовую муку, ячменную закваску и многое другое. У скифов был распространен такой рецепт «заменителя мыла»: растертую в порошок древесину кипариса и кедра смешивали с водой и ладаном. Полученную массу наносили на кожу, а потом удаляли специальными скребками.

Египтяне для ухода за кожей и волосами также готовили особую смесь. Они соединяли козий жир с золой, полученной при сжигании древесины бука, и использовали получившийся состав во время гигиенических процедур. Твердое же мыло, как я уже сказала, появилось в 8 веке.  Его изобретение приписывают арабу Габирс ибн Хайену:  он смешал козий жир с жидким маслом и золой, полученной от сжигания морских водорослей, а потом добавил  в состав щелочную соль поташ и немного извести.  В Европу мыло попало лишь четыре века спустя: у Венецианской республики появились колонии на востоке, и оттуда в страны  Старого света начали поступать различные товары, включая и средства гигиены.

Первое европейское мыло было создано в 13 веке в Венеции.  Оно долгое время считалось медицинским средством и использовалось для обмывания больных проказой. Здоровые же люди продолжали пользоваться в гигиенических целях глиной и золой. Тем более в то время за чистотой не следили даже представители высоких сословий, не говоря уже о простолюдинах.

Постепенно ценность гигиены в Европе возросла, чему немало способствовали рыцари, привозившие дамам своего сердца из походов  ароматные мыльные шарики. Они были очень оригинально оформлены и украшались прообразами нынешних торговых знаков -  лилиями, полумесяцами и другими  простыми символами.

Настоящий расцвет мыловарения начался с 13 века. Мыло стали производить в Англии, во Франции и других странах. В те времена тайна создания мыльного состава охранялась очень строго: мастерам не позволяли даже находиться в одном помещении с другими ремесленниками, дабы они не выдали секретный рецепт.

Ароматизированное мыло появилось в 15 веке. Для дам выпускали составы с запахом розы, гвоздики, лаванды, майорана.  Тогда же в привычку людей высшего сословия вошло мытье рук перед едой и после посещения туалета. Признаком роскоши в середине второго тысячелетия считалось мыть мылом целиком все тело или  использовать его для стирки одежды.

Мыло перешло из разряда дорогих продуктов в разряд доступных товаров для ежедневного использования, когда в него вместо золы стали добавлять  кальцинированную  соду. Благодаря этому его цена ощутимо снизилась, и люди перестали считать  покупку гигиенического средства роскошью.

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить  тысячи сортов твердого и жидкого мыла любых расцветок и форм. Многие увлекаются самостоятельным изготовлением мыла, превращая его из простой гигиенической принадлежности в настоящее произведение искусства и отличный сувенир для родных и друзей.

  1. Состав мыла

Учитель: Каков же состав мыла?

Для решения этого вопроса нам придется решить несколько проблемных задач. Вот одна из них: Почему при попадании мыла в глаза мы испытываем неприятное ощущение?

Ответить на этот вопрос нам поможет химическое свойство мыла – гидролиз.

Вопрос: Что такое гидролиз? (Гидролиз – это взаимодействие веществ с водой).

Определить среду раствора мыла вы сможете, проведяисследование №1 «Определение среды раствора мыла».

Для достоверности результатов исследования предложены вам образцы разных видов мыла (хозяйственное мыло, детское мыло и туалетное мыло). При проведении эксперимента соблюдайте правила техники безопасности. Работа проводится в парах.

Инструкция: В химические стаканы с растворами различных мыл поместите индикаторную бумагу. Проанализируйте среду раствора в соответствии с окраской бумаги (шкала pHнаходится на парте).

Осуждение эксперимента: 1. Какой цвет приобрела индикаторная бумага в растворах различных мыл? (ответ: она посинела).

2.Какая среда всех растворов? (ответ: щелочная).

3.Какая среда раствора хозяйственного мыла? (ответ: сильнощелочная).

4.Какая среда раствора детского мыла? (ответ: слабощелочная).

  1. Какая среда раствора туалетного мыла? (ответ: нейтральная).
  2. Какое вещество образуется при гидролизе мыла? (ответ: при гидролизе мыла образуется щелочь).

Как видно из результатов исследования, больше всего щелочи образуется в растворе хозяйственного мыла (учитель отмечают, что не рекомендуется использовать хозяйственное мыло для умывания и стирки шерстяных и шелковых изделий).

Учитель:Какие катионы металлов образуют щелочь? (ответ: катионы  натрия, калия).

А как определить их наличие в растворе? (ответ: по окрашиванию цвета пламени).

Катионы каких же металлов входят в состав мыла? Для этого проведем исследование №2 «Определение катионов металлов в твердом и жидком мылах». При проведении эксперимента соблюдайте правила техники безопасности. Работа проводится в парах.

Инструкция: первую медную проволоку смочите в растворе жидкого мыла, вторую медную проволоку в растворе твердого мыла  и подержите над пламенем горелки.

Осуждение эксперимента: Что вы наблюдали?(ответы:  жидкость из стакана № 1 (жидкое мыло) окрашивает пламя в фиолетовый цвет, значит, раствор содержит ионы (К+); жидкость из стакана № 2 (твёрдое мыло) окрашивает пламя в жёлтый цвет, значит, раствор содержит ионы (Na+).

Вывод: в состав твердого мыла входят ионы натрия, в состав жидкого – ионы калия.

Учитель: Что же еще входит в состав мыла? А для выяснения этого ознакомимся со способом его получения (при производстве мыла жиры подвергают гидролизу, нагревая в присутствии щелочи. Чаще всего для получения мыла используют тристеарат глицерола).

 

 

H2C – OCO – C17H35

׀

 HC – OCO – C17H35     +   3NaOH→ ? + ?

׀

H2C – OCO – C17H35

Основываясь на формулах исходных веществ, составьте формулы продуктов реакции (ученик записывает реакцию у доски).

Итак, каковы продукты реакции? (ответ: глицерол и соль карбоновой кислоты).Предлагаю сделать вывод. Дайте определение, что такое мыла.

Вывод: Мыла – это соли высших карбоновых кислот.

РЕЛАКС:

Предлагаю вам немного расслабиться, закрыть глаза и представить мыльные пузыри, переливающиеся на солнышке (звучит музыка).

3.Моющее действие мыла

В начале урока мы смотрели фрагмент мультфильма «Мойдодыр» и пришло время решить проблемный вопрос: почему мыло моет?

Моющее действие мыла объясняется особым строением солей, входящим в его состав (работа с учебником, стр. 191, рис. 82).

Вопрос:Почему мыло не используют для стирки в жесткой воде?

Вспомните:

  1. Какие соли обеспечивают жесткость воды?
  2. Какие виды жесткости воды вы знаете?

 3.Чем обусловлена карбонатная (временная) и некарбонатная (постоянная) жесткость воды?

Катионы Кальция и Магния, которые обуславливают жесткость воды, образуют с анионами высших карбоновых кислот, входящих в состав мыла, нерастворимые соли (осадки).

Mg(HCO3)2 +2C17H35COONa → Mg(C17H35COO)2↓ +2NaHCO3

                        твёрдое мыло

CaCl2 + 2C15H31COOK →Ca(C15H31 COO)2↓ + 2KCl

                 жидкое мыло

Полученные нерастворимые соли оседают на ткани, забивая в ней поры, делают её грубой, менее эластичной. У ткани появляется сероватый оттенок, краски тускнеют, прочность снижается, ткань быстрее рвётся.

4.Синтетически моющие средства (СМС)

Учитель: А теперь ознакомимся с СМС (демонстрация торгового ряда СМС).

По сравнению с мылом СМС – это моющие вещества нового поколения, достижения химиков и технологов ХХ века. Для производства СМС используют дешёвое сырьё – это продукты переработки нефти и газа.

Основу СМС составляют органические соединения, которые имеют сходное с мылом строение, но в отличие от него не образуют нерастворимых в воде солей Кальция и Магния. Такие средства хорошо моют и стирают как в мягкой, так и в жесткой воде.

Чтобы сравнить свойства мыла и СМС, выполним  лабораторный опыт 9 «Сравнение  свойств мыла и СМС» (выполнение опыта согласно инструкции в  учебнике на стр.196).

  1. V. Обобщение и систематизация знаний

Интерактивное упражнение «Закончи предложение»

1.Мыло – это…

2.Жидкое мыло содержит ионы…

3.Твёрдое мыло содержит ионы…

4.Мыло получают в результате реакции…

5.СМС –это…, которые имеют сходное с…, но в отличие от него не образуют...

  1. VI. Рефлексия

Учитель:Итак, закончился наш урок. Пришло время подвести итоги. Какова была цель нашего урока? Выполнена ли эта цель?

«Оцени себя на уроке»

Урок

Я на уроке

Итог

1. интересно

2. скучно

3. безразлично

1. работал

2. отдыхал

3. помогал другим

1. понял материал

2. узнал больше, чем знал

3. не понял

Английский писатель Марк Твен сказал: «Мыльный пузырь – самое изысканное чудо природы». Если вам понравилось наше исследование, пускайте мыльные пузыри.

VI Домашнее задание

Читать п.18, контрольные вопросы с.198-199

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Додадкова інформація

  • Автор розробки: Акчуріна Надія Леонідівна

Оставьте свой комментарий

Оставить комментарий от имени гостя

0
  • Комментарии не найдены
Наверх

© 2012 ТОВ «ВГ «ОСНОВА». © 2016 Учительський Журнал он-лайн. Всі права захищено.  Joomla! - безкоштовне програмне забезпечення, яке розповсюджується за ліцензією GNU/GPL.